これが蜂蜜？

ミルクのような風味とコク、濃厚な甘み。
雪のように美しい、奇跡のホワイト・ハニー。

極東タイガの森でとれた、「ホワイトハニー　クリームリーパ」
（「リーパ」は、ロシア語で「菩提樹」を意味します）

限られた地域にしか生育しない固有種である「アムール菩提樹」の花からとれた純粋蜂蜜です。

蜂蜜とは思えないほどクリーミーな食感と、練乳のようなコクのある風味が特徴。初めての食感と美味しさに、「本当にこれが蜂蜜？」と、驚かれる方多数！

どうかスプーンですくって、そのままお召し上がりください。極上のデザートのような美味しさと満足感、そして不思議な清涼感まで感じられる、初めて出逢う蜂蜜です。


銀座で毎年開催されている、「はちみつフェスタ」を知っていますか？
(蜂蜜好きの方なら、一度はいらっしゃったことがあるかもしれません）

記念すべき第一回目の「はちみつフェスタ2015 in銀座」にて、来場者人気投票第一位を獲得した蜂蜜です！
また、「はちみつフェスタ2018 in銀座」では、特に厳選された３品の蜂蜜のみに贈られる「ハニー・オブ・ザ・イヤー」の称号も獲得しています。





食の第一線で活躍するプロが厳選した逸品だけを紹介するサイトippin(イッピン)さんでも、「ホワイトハニー　クリームリーパ」が紹介されています（当時の商品名は「クリームリンデン」でした）。



　ippin(イッピン)　ハニー・オブ・ザ・イヤー決定！究極のはちみつを知っていますか？



「ホワイトハニー　クリームリーパ」は、アムール菩提樹の花の蜂蜜です。採れたては、普通の蜂蜜と同じように、透き通った黄色をしています。



（左）結晶化する前の菩提樹の蜂蜜　（右）菩提樹の花


その蜂蜜を、厳冬の中で、時間をかけてゆっくりと結晶化させたのが、この「ホワイトハニー　クリームリーパ」。

白っぽく結晶化した蜂蜜は他にもありますが、この蜂蜜のように、白くクリーム状に結晶化している蜂蜜はあまり見かけることはありません。
また、弊社の蜂蜜は、人工的に攪拌してクリーム状にするなどの加工も一切行っておりません。

このような白い菩提樹の花の蜂蜜は、欧州でも非常に品質の高い、貴重な蜂蜜です。


その理由は、タイガの森の養蜂家が養蜂を行っている場所の違いにあります。



タイガの森



左：春の養蜂家村　右：冬の養蜂家村


同じタイガの森で採れた蜂蜜であっても、都市に近い地域の養蜂場で採れた蜂蜜は、菩提樹以外の花の蜂蜜が混ざっている割合が多いため、黄色っぽいクリーム状に結晶化します。

この白い菩提樹の花の蜂蜜を採っている養蜂家は、タイガの森のかなり奥深くまで分け入って、菩提樹の木が密生している、選び抜かれたフィールドで養蜂を行っているため、より純粋な菩提樹の花の蜂蜜を採ることができるのです。

純度の高い菩提樹の花の蜂蜜を、現地の特有の気候の中で時間をかけてじっくりと結晶化させていくことで、このように白く、濃厚な味わいの蜂蜜が生まれます。

また、都市から遠く離れた、人間が足を踏み入れない森の奥地で養蜂を行っているということは、大気や土壌汚染の影響がほとんどない、より安全で質の高い蜂蜜が採れることも意味しています。


ぜひ一度、ほんのひと匙、お召し上がりください。